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随拍(13.03.31):山海关古城印象之二  

2013-04-08 07:05:42|  分类: 我的随拍(原创) |  标签: |举报 |字号 订阅

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清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是回民,又姓回而称“回记”。半个多世纪来,用当地产的绿豆以及白糖,按祖传秘方的调制生产出口味醇正的回记绿豆糕,油而不腻、松软香甜、口味醇正。深受市民以及周边地区群众的欢迎。

随拍(13.03.31):山海关古城印象之二 - 荆棘鸟 - 我的空间,我的家
 
随拍(13.03.31):山海关古城印象之二 - 荆棘鸟 - 我的空间,我的家


山海关特产花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。挖掘传统不同口味的花生糕,宫廷膳食制作工艺,以精选白沙花生仁为主料,辅以长寿山上的上等蜂蜜等,经过熬、拨、砸,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。据传清朝时期,慈禧太后来山海关游玩,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡。从此山海关花生糕也就名扬四海了。但根据从网络上查的资料,也有传清朝时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾途径开封,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。呵呵,两个版本的传说,内容基本一致,只是地点不同,究竟哪个真哪个假,恐怕需要老佛爷亲自出来澄清一下才好。

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四条包子是1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关四条这条街上而得名,其店初创时,服务质量比较高,吸引顾客较多,而名气越来越大。四条包子——普通的面粉,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻,一直为古城和外地游人喜欢。包子皮儿薄厚适中、绵软而不变形;包子馅儿瘦中有肥、油而不腻;馅儿汤适度,上不串汤,下不塌底。刚出屉的热包子,辅以老醋、蒜末等个人喜爱的佐料,自有一番难以言传的秒味。曾获“河北省烹饪技术大赛”“河北名吃金质奖”“河北省冀菜展示大赛”“河北名吃金鼎奖” 秦皇岛首届“十佳名吃”、秦皇岛首届“旅游名吃”等荣誉。

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